Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte sablée :
250g de farine
Pour la pâte sablée :
250g de farine
125g de sucre semoule
125g de beurre mou (pas fondu)
1 oeuf
1 pincée de sel
Pour la crème pâtissière :
25cl de lait
1 œuf
30g de farine
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
600g de fraises ou + !
Zestes de citron vert (à réaliser au zesteur de préférence sinon à l’aide d’un économe prélever de fins copeaux dans la peau du citron à découper en fines lanières)
Beaucoup d’amour
25cl de lait
1 œuf
30g de farine
40g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
600g de fraises ou + !
Zestes de citron vert (à réaliser au zesteur de préférence sinon à l’aide d’un économe prélever de fins copeaux dans la peau du citron à découper en fines lanières)
Beaucoup d’amour
La pâte
Dans une grande terrine, mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre mou en petits morceaux
Dans une grande terrine, mettre la farine, le sucre, le sel et le beurre mou en petits morceaux
Presser entre les paumes des mains frottées
l’une contre l’autre, jusqu’à obtention d’un mélange qui s’effrite en petits
grains : la pâte est « sablée »
Incorporer l’oeuf entier très rapidement
en pétrissant la pâte sans trop insister et sans rajouter de farine
Quand la pâte ne colle plus aux doigts,
former une boule
Laisser la reposer au réfrigérateur si
possible
Etaler la pâte au rouleau et la disposer dans
un plat à tarte beurré au préalable ou recouvert de papier sulfurisé
Faire cuire à four chaud 180°C pendant 15 à
20 minutes
La crème
Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé
Travaillez l'œuf avec le sucre avec une cuillère en bois ou au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit un peu sirupeux
Ajouter la farine et mélanger
Ajouter la farine et mélanger
Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé
Travaillez l'œuf avec le sucre avec une cuillère en bois ou au batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit un peu sirupeux
Ajouter la farine et mélanger
Ajouter la farine et mélanger
Verser le lait bouillant sans cesser de
mélanger
Reverser le tout dans la casserole où a
bouilli le lait
La remettre sur le feu et remuer avec la
cuillère en bois rapidement et sans arrêt tout en laissant bouillir doucement
pendant 1 à 2mn
Obtenir une crème très lisse
Verser la crème sur le fond de tarte
Disposer joliment les fraises entières ou
coupées selon l’inspiration et répartir généreusement les zestes de citron !
Souhaiter un bon anniversaire
Source Marc S
Souhaiter un bon anniversaire
Source Marc S
Victoire fecit
