A faire la veille !
Ingrédients:
Pour une grand tortilla:
1kg de Pommes de terre
9-10 œufs
Huile d’olive
Sel et poivre
Pour une petite tortilla : 500g de Pommes de terre et 5 œufs
Eplucher les pommes de terre et les couper en copeaux (coupe
de biais et surtout pas de cubes). Cette façon de couper est essentielle!
Faire cuire dans une poêle les les pommes de terre dans de
l’huile, à feu très doux, lentement et à couvert jusqu’à ce qu’elle soient
cuites sans jamais dorer. Retourner à plusieurs reprises tout au long de la
cuisson.
Battre les oeufs entiers dans un grand
plat type saladier.
Ajouter les pommes de terre cuites dans les oeufs battus.
Saler et poivrer.
Dans une poêle de taille moyenne
(qui sera la taille de la tortilla !) faire chauffer un peu d’huile et verser
le mélange pommes de terre/oeufs. La préparation doit arriver à ras bord
de la poêle! Cuire à feu doux.
Lorsque le dessous est cuit mais que le
dessus reste encore un peu liquide, retourner la tortilla dans une assiette et
la remettre au feu quelques minutes.
Déguster froid.
NB : il est possible de rajouter un oignon ou
deux, coupés en lamelles et revenus quelques minutes avant d'y rajouter
les pommes de terre à cuire.
Source: Isa
