Coulommiers truffé

Ingrédients:

1 coulommiers affiné
150g de mascarpone
1 truffe de 100g (2/3)
Sel

Couper le coulommiers en deux horizontalement
Dans un saladier, travailler la mascarpone à la fourchette et saler
Émincer la truffe au couteau et incorporer à la mascarpone
Étaler à la spatule le mélange sur coulommiers
Recomposer le fromage et emballer sous cellophane
Laisser imprégner un jour avant de servir

Source Sofie

Salade de figues fraiches de Calella de Palafrugell

Ingrédients:

Figues fraiches
Parmesan
Jambon de pays
Roquette
Huile d'olive

Éplucher les figues et couper le parmesan en copeaux
Composer la salade et napper d'huile d'olive
Servir frais


Source Caterina

Salade Manchego de Calella de Palafrugell

Ingrédients:

Manchego
Noisettes entières
Huile d'olive
Miel
Herbes
Graines de sésame

Couper le Manchego en tranches très fines
Incorporer le miel à l'huile
Servir individuellement en nappant le fromage et les noisettes du mélange et ajouter les graines et les herbes


Source Caterina