Ingrédients :
1 pâte sablée faite maison (c’est plus difficile à étaler) ou du magasin ! (c’est moins de stress)
100g de beurre
100g de sucre
1 grosse cuillerée à soupe de miel
1 grosse cuillerée à soupe de crème fraîche épaisse
1 à 2 sachets d’amandes émondées
Facultatif : quelques cerneaux de noix, pistaches vertes émondées et écorces d’oranges confites coupées en dés
Pâte sablée pour les courageux(ses):
200g de farine
175g de beurre mou
1 œuf moyen
65g de sucre glace
Vanille en poudre
Mettre œuf, beurre, sucre glace et vanille dans un bol pétrisseur ; après obtention d’une crème, ajouter la farine et mélanger juste pour incorporer et sans insister !
Faire cuire la pâte à blanc au four à 200°C
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le sucre, ajouter le miel, la crème et les amandes (et noix et pistaches et écorces d’orange)
Verser cette préparation sur le fond de tarte et mettre au four à 180°C jusqu’à ce que ce soit doré.
Bien surveiller la cuisson, car le caramel peut virer brûlé en quelques secondes.
C'est meilleur si fait la veille !
Source Bertille Lanne d'après Solange
