Ingrédients pour 4 personnes:
1 betterave rouge
2 poires
100g de fromage frais (feta ou chèvre ou ricotta)
8 cerneaux de noix
1 vinaigrette au citron
Ajout possible de feuilles de menthe ou grains de raisin
Éplucher la betterave et les poires
Couper en quartiers fins (comme pour une tarte)
Placer les quartiers alternativement et un par un en marguerite dans un plat rond
Ajouter le fromage frais à la petite cuillère et les noix
Servir frais et napper de vinaigrette au dernier moment
Source Sofie
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