Gratin de macaronis de l'Avérole

Ingrédients pour 4 personnes :

250g de pâtes macaroni
1/2 l de lait
1 bouillon de cube
6 c. à soupe de crème fraiche
3 jaunes d’œufs
50g de gruyère râpé
50g de beurre
Sel et poivre
Noix de muscade
Parmesan râpé 

Faire cuire les pâtes dans le lait avec le bouillon cube
Hors du feu rajouter la moitié de la crème fraîche et le beurre
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade
Versez dans un plat à gratin

Dans un bol, mélanger l'autre moitié de crème et battre un moment
Ajouter les jaunes d’œufs et le gruyère râpé
Mélanger au fouet et napper les macaronis
Saupoudrer de parmesan râpé et mettre au four 10mn

Option: ajouter des cèpes …!


Source Geneviève Personnaz